经常去菜市场，学问天天长。据小赵了解，以下蔬菜是不能吃的。

　　一、激素菜。经常去买菜的人，对任何一种蔬菜的样子都熟记于心。如果有一天你看到的蔬菜与印象中的明显不一样，你要注意了。这种蔬菜很可能用激素处理过。比如说韭菜，如果它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽一倍时，就可能是激素菜，因为未用过激素的韭菜叶较窄。有的蔬菜颜色不正常，比如西红柿，如果颜色特别艳，有可能是用了“催红剂”。有些形状、大小、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论，当然这样的事例就很少见了。

　　二、多虫菜。有一些蔬菜特别爱招虫子。虫子经常会在菜叶上“匍匐前进”，并留下一些孔。种植这种蔬菜，菜农肯定会用大量农药的。想想看，无公害蔬菜都不保险，何况是这种经常遭农药“光顾”的呢。虫子最“青睐”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜、豆角等，不太喜欢“光临”的有生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。不过，在气温较低的季节，由于害虫休眠越冬，农药的喷洒随之减少，这时少量食用一些“多虫菜”，问题也不大。 

　　三、多肥菜。这里说的多肥菜，指的是施肥量大的蔬菜。由于现在化学肥料的施用量大，特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的过量使用，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人的伤害并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵。这个亚硝铵可是一种致癌物质，同志们要“严重”注意了。