菜市天天转，菜经知不少。

　　昨晚，朋友阿华告诉我，平时一个人，买的菜吃不完，家里没冰箱，一个晚上就烂掉了。

　　小赵了解到：保存叶菜类蔬菜最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室。另外，可用新鲜的大白菜叶子将韭菜、蒜黄包好，放在阴凉的地方，这个方法可保鲜数天。生菜的保存方式是将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，然后再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

　　对于大蒜、葱、姜、辣椒等调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里。

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