今日的靓汤有椰子浓浓的香味，伴着莲子的清香和童子鸡的鲜嫩，其中的美妙只有亲自品尝才能感受到。快动手煲一锅享受吧！ 　　

　　用料：

　　新鲜椰子半个（喜欢味道更浓些，1个也行）、童子鸡1只、莲子100克、玉竹50克、盐、味精适量　　

　　做法：

　　（1）莲子和玉竹洗净，浸泡半小时，将莲子芯清除。 

　　（2）将椰子表面的黑膜削掉，切成粒状。 

　　（3）用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺漏掉渣。 （4）取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口。 

　　（5）砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时。 

　　（6）童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水。 

　　（7）汤水煲1.5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。 

　　（8）加入椰子汁，中火煮10分钟。 

　　（9）最后加入盐和味精即可。 　　

　　小贴士

　　（1）椰子渣不要丢弃，先和其他材料一起煲，汤里的椰子味才更浓。

　　（2）椰子汁一定要最后才加入，否则煮太久，会将其中的椰子油煮成泡沫和碎渣。 

　　（3）童子鸡的肉很嫩，所以不能煲太久，不然就煲烂了。 

　　见习记者 侯玉晓 整理