小赵跑菜市场，买菜经可是一天天地长。

　　昨天下午，我再次来到离报社最近的塘贝菜市场，熟识的黄阿姨把所有的买菜技巧都给我抖落了出来，用黄阿姨的话说：“买菜的学问可是大了去啦！” 

　　在菜市场买菜一定要紧跟大众。就是要尽量选购当令盛产的蔬菜，一般反季节上市的蔬菜瓜果残留农药或用催熟剂的可能性比较大，当令盛产的蔬菜瓜果可谓是比较“安全”。到超市买菜首先是购买充足的、高使用频率食品。节日前后应避免选购蔬果，因为菜农为了赶时令，一般会增加农药喷洒剂量。 

　　买回蔬菜后不能平放，更不能倒放，正确的方法是将其捆好，垂直竖放，其原因是：从外观上看，只要留心观察就会发现，垂直竖放的蔬菜显得葱绿鲜嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫，时间越长，差异越明显；从营养价值看，垂直放的叶绿素含水量比平放的多，且经过的时间越长，差异越大，叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值，垂直放的蔬菜生命力强，维持蔬菜生命力可使维生素损失减小，对人体有益。

　　很多人都喜欢吃鲜藕，皮薄肉嫩，但保护层较差，家庭中买回的鲜藕一时吃不完，表皮很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食用品质也显著下降，用下述方法可使藕保鲜：将买回鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存两个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。