灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视其为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。灵芝也逐渐走入了居民日常饮食的行列。煲上一锅灵芝汤，等于享用了“宫廷汤品”。

　　想在家里炖个灵芝汤，享用“宫廷汤品”吗？看看大厨邓师傅怎么做“野生灵芝炖老鸭”汤吧。

　　主料：

　　灵芝、老鸭、元肉、火腿、排骨、肉眼

　　配料：

　　姜、盐、鸡粉、味精、糖

　　做法：

　　（1）把灵芝、元肉、肉眼等药材用清水冲洗，放好；

　　（2）把老鸭剖洗干净，去毛、去内脏、去鸭尾，切块；排骨切块，洗干净；

　　（3）把老鸭、排骨“飞水”（在沸水内煮一分钟左右），把肉里的血水逼出，再用清水冲洗干净；

　　（4）把所有材料放入炖盅，放盐、糖调味（如果想味道浓一些，可以放适量鸡粉、味精）；

　　（5）盖好盖子，并用保鲜膜封好盖子；

　　（6）加热到100℃后，恒温80℃，炖6个小时。

　　邓师傅特别说明：如果在家里自己炖汤的话，可以用紫砂锅，高火令汤沸腾后，转到恒温炖3小时或4小时。

　　点评：灵芝具安神、健胃、祛痰、活血等作用；老鸭肉有滋阴补肾、利尿消肿的作用；加上排骨的鲜味，这锅炖汤不仅味道鲜美，还有药用功效。